厨师哥哥进来1、我也刚开三月，我认为一楼说得不对，卤水是自己调的，没必要买别人的，接下来我们讲卤水的分类：一卤水分为两大类：即红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味(所用味料，香料基本相同)。请问哪位厨师哥哥姐姐,在...